油水分離器是一種裝置，分為餐飲油水分離器和工業(yè)油水分離器兩種。餐飲油水分離器是餐飲行業(yè)用來處理污水用的；因為環(huán)保的要求，排到江河湖海里船舶機器處所所產(chǎn)生的污水是必須經(jīng)過處理的，需要使用工業(yè)油水分離器

工作原理：

1：由污水泵將含油污水送入油水分離器，通過擴散噴嘴后，大顆粒油滴即上浮在左集油室頂部

2：含小油滴的污水進入下部分的波紋板聚結(jié)器，在此聚合部分油滴成較大的油滴至右集油室

3：含更小顆粒的油滴的污水通過細濾器，出去水中雜質(zhì)，依次進入纖維聚合器，使細小油滴聚合成較大的油滴與水分離。

4：分離后，清潔水通過排除口排除，左右集油室中污油通過電磁閥自動排除，而在纖維聚合器分離出去的污油，則通過手動閥排除。

選型計算方式：

一、餐廳等對外營業(yè)的餐廳按照0.16m3/座次，一天營業(yè)10小時（每一餐營運時間約3到3.5個小時）。

例如：某酒樓一共設(shè)200個餐座，一天營業(yè)10小時，計算方式為

0.16m3/座次×200個餐座=32m3/天

32m3/天÷10小時=3.2m3/小時

3.2m3/小時×1.5安全系數(shù)=4.8m3/小時（最大處理水量）

二、企業(yè)內(nèi)部職工食堂，按照0.05m3/人次，一天營運時間約10個小時（每一餐營運時間約3到3.5個小時）。

例如：某食堂員工用餐人數(shù)100人，一天供應三餐，計算方式為

      0.05m3/人次×100人=5m3/天

      5m3/天÷10小時=0.5m3/小時

      0.5m3/小時×1.5安全系數(shù)=0.75m3/小時（最大處理水量）

說明：選用隔油器應在實際水量基礎(chǔ)上再乘以一個1.5的安全系數(shù)，以便廚房排水峰值時段水流從隔油器頂部溢流出來。